- Lenka Ježková
- 0 Komentáře
Co je to pelyněk?
Asi si říkáte: "Lenko, co je to vlastně ten pelyněk?" Jak můžete tušit, nejedná se o nějaký nový druh zeleniny, kterou byste měli přidat do své letní salátové mísy. Pelyněk (dalším názvem absinthium) je bylina s dlouhou historií, ale také kontroverzním postavením, zvláště na území Spojených států amerických. Je známý pro svou charakteristickou hořkost a vysoký obsah tujonu.
Od pradávných časů po současnost
Pelyněk má dlouhou a bohatou historii na celém světě. Jeho užívání sahá až do starověkého Řecka a Egypta. Ale v posledních stoletích se stal neodmyslitelnou součástí našich životů skrze oblíbený alkoholický nápoj - absinth. Chcete slyšet zajímavost? Pelyněk se prý dokonce objevil i na svatbě Parise a Heleny ve starověké Tróji.
Zakázané ovoce? Přímý pohled na aktuální situaci
Máme zde ale otázku naší doby - je pelyněk stále zakázaný ve Spojených státech? Krátká odpověď: Ne, není. Prodloužená odpověď: Nacházíte se na pravém místě k jejímu pochopení. Povolení užívání pelyněku ve Spojených státech se vyvíjí poměrně složitým způsobem. V roce 2007 byl pelyněk legalizován pro spotřebu, ale s určitými omezeními a pravidly. Teď víme, že Američané mohou opět ochutnat hořkost pelyněku skrze absinth. Ale ne tak úplně.
Proč byl pelyněk zakázaný?
Poté, co si vychutnáváte sklenici absinthu s Tomášem a posloucháte příběh o jeho velké chuti a hořkosti, jste pak zvědaví, proč byla tato rostlina kdysi zakázána. Hlavní důvod? Tujon. Tato chemická látka, kterou pelyněk obsahuje ve vysokých koncentracích, může být toxická, když se konzumuje v nadměrném množství. Ve velké míře může způsobit křeče a dokonce i halucinace.
Jak je to s tujonem dnes?
Nebojte se, tujon je stále součástí pelyněku, ale jeho koncentrace v absinthu prodávaném ve Spojených státech je přísně regulována. Řekli byste, že to zní jako dobrý kompromis? Myslím, že ano. Tomáš například říká, že by raději seřídil koncentraci tujonu na nulu, ale já mám v životě ráda trochu hořkosti.
Co to znamená pro nás?
Existuje zde velká míra zmatku ohledně statusu pelyněku ve Spojených státech. Připadá vám to občas také zmatečné? Doufám, že vám tato část článku může přinést trochu jasnosti. Ano, pelyněk je legální ve Spojených státech, ale pouze pokud obsahuje méně než 10 mg tujonu na litr. To je naprosto v pořádku pro ty z nás, kteří si tento nápoj užívají příležitostně.
Několik tipů na závěr
Pokud si tedy chcete vychutnat absinth ve Spojených státech, měli byste zkontrolovat, zda je v souladu s regulací tujonu. A co více, jasně si uvědomte, že rostlina pelyněk je silná a má silné účinky. Takže si toho nádherného absinthu vychutnejte, ale s mírou. A nezapomeňte přidat trochu vody a cukru, jak to dělají ve Francii, aby se vyrovnala ta hořkost.
Závěr
A tak, drahý čtenáři, přijde konec naší malé cesty do světa pelyněku a pohledu na jeho současný status ve Spojených státech. Doufám, že vám tento článek přinesl hodně zajímavých informací a seznamte se! Příště, když budete popíjet sklenici absinthu s Tomášem ve vaší oblíbené vinárně, už víte, jaký je skutečný příběh pelyněku. A kdo ví? Možná se jednoho dne dostaneme do bodu, kdy budeme moci pít absinth bez jakýchkoli omezení tujonu, jako na dobré staré časy. Ale do té doby, užívejte si hořkost pelyněku... s mírou!
